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如何消除冷库中的异味

2020-02-27 12:01:22 wls 2

  冷库中也是会产生异味的,比如冷库中的食物受到外界影响,产生物理化学反应,从而产生异味,时间长了,这种味道就会吸附在冷库的墙壁、设备中。产生异味的原因,一方面是冷库本身就有异味存在;还有就是食物在未存放在冷库中时就有腐败变质的情况。如果冷库中存放了鱼类,没有经过清洗,就继续存放了肉类、蔬菜等,那么也会有气味变质。冷库通风不畅也会有异味,造成霉菌大量繁殖。另外制冷剂泄露,也会有异味。有时候这些异味是不可避免的,但是我们要采取一定的方法措施来消除异味,这样才能保证冷库能够更好地使用。

  想要防止冷库中产生异味,那么就要检查放在冷库中的食物,如果经过检查,没有变质的才能入库存放。如果冷库本身就有异味,那必须要技术处理,把异味去掉了才能够存放食物。平时也不要马虎,注意维护冷库设备,不要随意堆放,以免破坏了管道,造成制冷剂外泄。在食品的冷加工过程中,要让冷库保持温度,不能够把冻制食品进行转库。如果冷库温度没有降下来,那就要查查原因了,等解决掉再进行食品加工。
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  想要排除掉冷库中的异味,可以使用臭氧法,因为臭氧的强氧化性可以消除冷库异味,还能够阻止微生物的滋长。但是这个方法也是有限制的,如果存放的食物脂肪含量较多,那就不适合采取这种方法了,不然会造成脂肪酸败。

  食醋法:一般装过鱼的库房鱼腥味都很重,如果没有彻底消除鱼腥味,那么是不适合存放其它食物的,不然会让其它食物产生鱼腥味,可以采用食醋去除鱼腥味。

  甲醛法:这种方法要先把库房里的货物搬出来,再用适宜浓度的甲醛水去除异味。


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