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食堂冷库安装时应该怎么操作?

2020-04-24 17:50:06 wls 1

  很多餐饮企业或者是食堂,都会安装食堂冷库的,一方面是为了储备常用的食材,一方面也能节约成本。大多数食堂冷库都是由冷冻库和冷藏库组成的,冷冻库是为了保鲜瓜果蔬菜,冷冻库则是为了保鲜肉类海鲜等。跟只有一种温度设定的冷库相比,食堂冷库安装上有什么讲究吗?
  1、食堂冷库的冷藏冷冻比例
  不同食堂冷库,它的运用需求都是不一样的,对冷藏冷库比例也是不一样的。所以可以按照食堂高峰期的储备量来估算一下,这样可以更好地划分。如果冷冻库跟冷藏库不是挨着的,那就按照不同的贮藏货量来确定仓库的用途。
  2、食堂冷库的机组装备选型
  制冷机组设备是冷库的核心,它直接决定了冷库的运转效果。建议使用双温双库的制冷系统,这样能够根据需求调整运转,还能发挥制冷保鲜效果。比如在冬天,气温寒冷,不需要进行冷藏瓜果蔬菜,那就可以关闭冷藏库,这样能够节省一部分成本。

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  3、食堂冷库的其他设备装备
  除了机组设备之外,其它的比如冷库板厚度、冷风机膨胀阀等,也要根据预算、仓库的实际情况进行选择。比如,食堂冷库will保证有充足的食材供应,肯定会频繁取货,就会频繁开关冷库,为了降低开门对库内温度的影响,建议在冷库门上选用保温门帘或者是风幕机。如果食堂冷库太大了,需要用叉车手推车进行运货的话,建议客户做独自防水隔气保温跟混凝土结合的方式,或者是地上铺上保温板,这样能够延长冷库的使用年限。

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