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冷库可以划分为以下三种

2020-05-28 17:21:58 wls 2

  在考虑建造冷库安装的时候,我们就要知道什么样的冷库才是我们需要且适合我们的。我们需要冷藏还是冷冻呢?冷库包含了保鲜库、冷藏库、冷冻库。虽然都是冷库,但是区别还是很大的,一般是按照冷库温度来划分的。
  1、保鲜库
  保鲜库的温度一般都是0℃~5℃,主要作用是保鲜,保持农产活体本体尽量补死亡,细胞在冷藏中处于休眠状态,保持品质,一般是用在果蔬类上。现在果蔬都是集中运输出售的,所以用到保鲜库的时候是很多的。
  2、冷藏库
  冷藏库的温度要低一点,一般是-15℃~ -18℃。而且是不定期将食品放在冷库里去的,取货的时间也是不固定的,这就是冷藏库了。一般像是肉类、水产都是使用冷藏库,能够保持肉类不变质。一般大超市都会有冷藏库,方便不定期存取货。

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  3、速冻库
  速冻库温度是最低的了,在35~-40℃,能够将货物快速冻结,进行长时间的存储使用,它是利用制冷设备让冷库保持低温状态,主要用在冰淇淋海鲜等货物中,保证其口感。像是冰淇淋,如果储存温度达不到-25℃,它的香味就会消散;海鲜的存储温度不苟地,鲜味也会减少,影响口感。冷库的作业原理跟保鲜库不一样,如果温度太低了也不行,会造成海鲜细胞死亡,不够新鲜。

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